Un cereale da riscoprire Il Farro (dal latino Far, da cui deriva il nome farina), è il cereale più antico, il progenitore delle varietà di grano duro e tenero, coltivato sin dal tempo degli antichi Egizi, successivamente dai Sanniti e dai Romani.Arrivò nella penisola italica probabilmente intorno al VII secolo a.C., attraverso i vari scambi …
Topinambur, il tubero ad alto contenuto di inulinaIl topinambur (Helianthus tuberosus) è una pianta perenne erbacea originaria del Nord America, Canada in particolare. Viene chiamato anche patata del Canada o carciofo di Gerusalemme. Ha un gustoso sapore, misto tra patata e carciofo.Il tubero arriva in Europa nel XV secolo e attraversando Francia e Germania arriva …
Mai sentito parlare del Molise? Non essere imbarazzato.Anche molti italiani non sono stati in questa regione dell’Italia centro-meridionale.Ma chi fa il pellegrinaggio ha scoperto una delle parti più spettacolari del Paese e della sua regione più giovane; ha fatto parte dell’Abruzzo-Molise fino al 1963.Tra le attrattive: insediamenti romani come Saepinum (un complesso di terme e …