Oggi vi proponiamo un piatto unico, fresco, eccellente. Il Farro con insalata di mare è di facile realizzazione, pulizia del pesce a parte, in soli 20 minuti avrete sulla vostra tavola un piatto ricco di valori nutrizionali, leggero ma soprattutto gustosissimo!
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr. di Farro Perlato
- 500 gr. di cozze
- 500 gr. di vongole
- 200 gr. calamari piccoli puliti
- 200 gr. di mazzancolle pulite
- 8 pomodorini tipo pachino
- 3 spicchi d’aglio
- prezzemolo
- olio EVO
- sale e pepe
- vino bianco secco
Preparazione:
Far soffriggere l’aglio in una padella, unire i calamari tagliati a pezzetti e far cuocere per circa 10 minuti facedoli sfumare a metà cottura con un pò di vino bianco. Aggiungere le mazzancolle, le cozze e le vongole preventivamente aperte e pulite e far cuocere per altri 5 minuti.
Nel frattempo mettere in acqua fredda il farro perlato e farlo bollire per 18 minuti. Scolare e raffreddare il farro per qualche minuto e unirlo al sughetto. Mescolare bene ed aggiungere prezzemolo, un filo d’olio e i pomodori pachino tagliati a metà.
Servire in una ciotola e prepararsi a richieste di Bis!!