FARRO CON INSALATA DI MARE

blog_farro e pesce

Oggi vi proponiamo un piatto unico, fresco, eccellente. Il Farro con insalata di mare è di facile realizzazione, pulizia del pesce a parte, in soli 20 minuti avrete sulla vostra tavola un piatto ricco di valori nutrizionali, leggero ma soprattutto gustosissimo!

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr. di Farro Perlato
  • 500 gr. di cozze
  • 500 gr. di vongole
  • 200 gr. calamari piccoli puliti
  • 200 gr. di  mazzancolle pulite
  • 8 pomodorini tipo pachino
  • 3 spicchi d’aglio
  • prezzemolo
  • olio EVO
  • sale e pepe
  • vino bianco secco

Preparazione:

Far soffriggere l’aglio in una padella, unire i calamari tagliati a pezzetti e far cuocere per circa 10 minuti facedoli sfumare a metà cottura con un pò di vino bianco. Aggiungere le mazzancolle, le cozze e le vongole preventivamente aperte e pulite e far cuocere per altri 5 minuti.

Nel frattempo mettere in acqua fredda il farro perlato e farlo bollire per 18 minuti. Scolare e raffreddare il farro per qualche minuto e unirlo al sughetto. Mescolare bene ed aggiungere prezzemolo, un filo d’olio e i pomodori pachino tagliati a metà.

Servire in una ciotola e prepararsi a richieste di Bis!!

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