IL TOPINAMBUR

Topinambur, il tubero ad alto contenuto di inulinaIl topinambur (Helianthus tuberosus) è una pianta perenne erbacea originaria del Nord America, Canada in particolare. Viene chiamato anche patata del Canada o carciofo di Gerusalemme. Ha un gustoso sapore, misto tra patata e carciofo.Il tubero arriva in Europa nel XV secolo e attraversando Francia e Germania arriva …

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